竹荪的功效与作用及营养价值_竹荪的功效与作用吃法

竹荪，又称竹笙，是珍贵食用菌，因形状独特、口感鲜美、营养价值高而喜爱。如下是竹荪功效与作用、食用方法详细信息：

功效与作用

增强免疫力：竹荪中含有丰富蛋白质、氨基酸和多糖类物质，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

辅助降血脂：竹荪中多糖物质降低血液中胆固醇，预防心血管疾病。

减肥瘦身：竹荪热量低，含有丰富膳食纤维，消化和促进减肥。

抗氧化：竹荪中抗氧化物质能够清除体内自由基，延缓衰老。

润肺止咳：竹荪有很润肺作用，咳嗽、喉咙痛等症状有一定辅助治疗作用。

调节血糖：竹荪中多糖物质对糖尿病患者有一定调节作用。

食用方法

干竹荪泡发

- 把干竹荪放入清水中浸泡，需要4-6小时，竹荪完全泡发。

- 泡发过程中要更换几次水，以去除杂质和沙粒。

- 泡发后，切去竹荪头部带有杂质部分。

烹饪方法

- 炒菜：把泡发竹荪切片，他蔬菜或肉类一起炒制。

- 炖汤：竹荪炖排骨汤、鸡肉汤等，增添汤鲜美。

- 凉拌：把泡发竹荪切片，加入蒜末、醋、酱油等调料拌匀即可。

- 竹荪炖鸡：把泡发竹荪与鸡肉一起炖煮，调味后即可食用。

注意事项

- 竹荪属于性凉食物，脾胃虚寒者不宜过量食用。

- 竹荪中含有较多草酸，与豆腐等含钙食物同食可能会形成草酸钙沉淀，影响钙吸收。

- 竹荪属于发物，正在服用中药或身体有特殊状况者应在医生指导下食用。

在享受竹荪美味和营养时，注意适量食用，并结合个人体质和健康状况进行选择。