福建武夷山红菇的营养价值_红菇的营养价值及功效与作用

红菇，又称红菇菌红木耳，是真菌，属于伞菌目、红菇科，是中国传统食用菌，尤在广东、福建、江西等地山区常见。红菇营养价值丰富，有多种功效与作用，如下是详细介绍：

营养价值：

蛋白质： 红菇含有较高蛋白质，约为2%左右，人体组织修复和生长有重要意义。

氨基酸： 红菇含有多种人体必需氨基酸，含有人体无法自行合成氨基酸，即必需氨基酸。

矿物质： 红菇富含钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质，矿物质骨骼健康、血液循环免疫系统正常运作都有帮助。

维生素： 红菇含有一定量B族维生素和维生素C，对提高免疫力、促进消化和抗氧化都有积极作用。

膳食纤维： 红菇含有较多膳食纤维，肠道健康，预防便秘。

功效与作用：

增强免疫力： 红菇中多糖成分有免疫调节作用，提高人体免疫力，增强抗病能力。

抗氧化： 红菇中维生素C和多种抗氧化物质清除体内自由基，减缓细胞老化，预防癌症。

调节血脂： 红菇中膳食纤维和矿物质降低血液中胆固醇，预防心血管疾病。

辅助消化： 红菇中纤维素促进胃肠蠕动，消化和预防便秘。

补充营养： 病后体虚、术后恢复等人群，红菇营养补充剂，帮助恢复体力。

抗疲劳： 红菇中营养素提供能量，帮助人体抵抗疲劳，提高工作效率。

注意事项：

适量食用： 红菇营养价值高，但也不宜过量食用，引起消化不良或不适。

过敏体质者： 过敏体质人，食用红菇前最好先咨询医生或进行皮肤过敏测试。

在食用红菇时，把与肉类、蔬菜等食材一起烹饪，如炖汤、炒菜等，既美味充分吸收营养价值。