紫薯的功效与作用及营养价值_紫薯的功效与作用禁忌

紫薯，又称黑薯、红肉红薯、紫心甘薯等，是营养丰富根茎类食物。如下是紫薯功效与作用，营养价值：

功效与作用：

增强免疫力：紫薯中含有丰富花青素，这是天然抗氧化剂，增强人体免疫力，抵抗疾病。

改善心血管健康：花青素还有抗炎和抗氧化作用，降低心血管疾病风险。

预防癌症：紫薯中成分，如类黄酮和花青素，预防癌症。

保护视力：紫薯中维生素A对维护视力有重要作用，预防夜盲症。

减肥减肥：紫薯热量较低，富含纤维，增加饱腹感，控制体重和减肥有一定帮助。

调节血糖：紫薯中含黏蛋白降低餐后血糖升高速度，对糖尿病患者有益。

预防便秘：紫薯富含膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。

促进代谢：紫薯中维生素和矿物质促进身体代谢，维持身体健康。

营养价值：

蛋白质：紫薯含有一定量蛋白质，约1.5-2克/1克。

碳水化合物：紫薯是碳水化合物良好来源，约15-2克/1克。

膳食纤维：紫薯富含膳食纤维，消化和预防便秘。

维生素：紫薯含有丰富维生素A、B族维生素、维生素C和维生素E。

矿物质：紫薯含有钾、铁、钙、镁、锌、锰等多种矿物质，维持人体电解质平衡和骨骼健康。

花青素：紫薯中花青素含量较高，这是强大抗氧化剂。

有益成分：紫薯中还含有一定量类黄酮、多酚等有益成分。

，紫薯是营养丰富、功效多样食材，日常饮食一部分。

，适量食用为宜，过多食用也可能导致营养过剩或消化不良。