香菇的营养价值及功效_云南小香菇的营养价值

香菇，又名香菇、冬菇、香蕈等，是常见食用菌。香菇味道鲜美，营养价值高，有多种健康功效。下面详细介绍香菇营养价值和功效：

营养价值

高蛋白低脂肪：香菇蛋白质含量较高，尤是氨基酸种类齐全，是植物性食品中高蛋白食品。香菇脂肪含量很低，适合追求健康饮食人群。

富含维生素：香菇含有丰富维生素B群（包括维生素B1、B2、烟酸等）和维生素D，提高人体免疫力，促进钙吸收。

膳食纤维：香菇中膳食纤维促进肠胃蠕动，预防便秘，对维持消化系统健康有益。

多糖体：香菇中含有丰富香菇多糖，这是生物活性物质，有增强免疫功能作用。

矿物质：香菇还含有铁、磷、钾等矿物质，对维持身体正常功能有重要作用。

健康功效

增强免疫力：香菇多糖被认为是提高免疫力关键成分，能够帮助身体抵御病毒和细菌侵袭。

抗肿瘤：研究表明，香菇中成分有抑制肿瘤生长作用，对预防癌症有一定帮助。

降血脂：香菇中膳食纤维和植物固醇降低血液中胆固醇和三酸甘油酯水平，对预防心血管疾病有积极作用。

促进消化：香菇中膳食纤维改善肠道环境，促进食物消化和吸收。

抗氧化：香菇含有多种抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓衰老，保护细胞健康。

使用方法

香菇用多种方式烹饪，如炖汤、炒菜、做馅料等，味道鲜美，充分利用营养价值。在烹饪时，保持香菇原汁原味，更好地发挥健康功效。

，香菇是营养丰富、健康美味食品，味道鲜美，对身体健康有着多方面好处，适合年龄段人群食用。