山核桃的营养价值和功效_山核桃的营养价值及功效与作用

山核桃，又名榛子，是营养价值丰富且对人体有益坚果。如下是山核桃主要营养价值和功效：

营养价值：

蛋白质和脂肪：山核桃含有高质量蛋白质和健康脂肪，尤是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，维持心血管健康。

维生素和矿物质：它富含维生素E、B族维生素、锌、硒、铁、钙等矿物质，对促进健康重要。

抗氧化剂：山核桃含有大量抗氧化剂，如多酚和维生素E，抵抗自由基，减少慢性疾病风险。

纤维：山核桃纤维含量较高，促进消化健康，降低胆固醇，维护肠道健康。

功效：

心脏健康：山核桃中单不饱和脂肪和多不饱和脂肪降低“坏”胆固醇（LDL）水平，提高“好”胆固醇（HDL）水平，降低心脏病风险。

抗癌作用：山核桃中抗氧化剂和化合物被认为有抗癌作用，能够预防多种类型癌症。

改善认知功能：山核桃富含ω-3脂肪酸和维生素E等成分改善认知功能，包括记忆力和注意力。

降低炎症：山核桃脂肪和抗氧化物质减少体内炎症反应，对预防慢性疾病如糖尿病、心血管疾病等有积极作用。

促进肠道健康：山核桃中纤维促进肠道蠕动，预防便秘，有益于肠道菌群平衡。

食用：

山核桃生食、烘焙、烤制或加工成食品，如坚果酱、干果、甜点等。也膳食补充，如添加到沙拉、烘焙食品或零食。

请注意，山核桃有好处，但也含有较高热量，在消费时应适量，影响整体饮食平衡。