怎样烧带鱼不破肉(怎样烧带鱼不破肉窍门)

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怎样烧带鱼不破肉

1、详情请看

2、骤把鱼处理后清洗净，再用用厨房纸按鱼，在尾部分捏一捏，把金丝鱼两面肚子里水分擦掉。金丝鱼表面没有水分，锅，就不粘锅。鱼不破，这一是关键。

3、烧鱼，先把鱼下锅。是烧鱼块，应该裹一层水淀粉，再下锅。时注意油宜不宜低。烧鱼时火力不宜大，不宜多，刚没过鱼为宜。待烧开后，改用小火煨焖，至浓放香时。在煨焖过程，要少动鱼。为锅，把锅端起轻轻晃动。

红烧带鱼怎么做才不会碎做法

1、详情请看

2、材料：带鱼3条，猪油适量，料酒少，1块，八角2颗，大葱半棵，盐少，白糖1小勺，酱油少，老抽少，面粉2小勺，醋少。带鱼清洗净，去头尾腮鳍，剪长。每都拉4-5道刀，入味，撒少盐、料酒、丝，用手轻轻拌5分，去除鱼腥味。

3、骤锅倒入略多食用油，大火加热至7热后，转小火把带鱼用厨房纸表面水分放入锅煎。待定型后，晃动锅把，带鱼在锅面。鱼就破。用不粘锅来制作。是新手，在煎鱼时在鱼两面沾上一层淀粉，再下锅，鱼就更不易破损。

4、带鱼去脏，洗净，切长。给鱼拍粉，在炖过种有粉糊掉，还不易入味。用一条巾把带鱼表面水。锅里放油烧热，放入带鱼至金，捞出。

5、烧带鱼做： 带鱼洗净切块，用料酒、末、酱油、盐、椒粉腌制半个小时，在烤盘内抹上油，把带鱼铺在盘内，放入炉烤15分，一盘香喷喷类似烧带鱼就出炉。

6、烧带鱼做 带鱼清洁净，切6公分，用少盐，料酒，略腌制15分 取净小碗，放入葱，，蒜，少盐，少糖，料酒，水淀粉待用 取小碗，放入鸡蛋搅拌均匀待用炒锅放油，8熟，放入两片，把腌带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金。

7、烧带鱼做（附带鱼肉不碎方）食材 带鱼300克 油适量 椒粉少 葱2条（切） 生抽5ml 料酒15ml 盐12茶匙 片20克 大蒜末20克 白糖12茶匙 生粉水适 带鱼清洗净，切10厘长鱼块，用盐，椒粉腌10分；锅里放油烧热，把带鱼用厨房纸水分。

红烧带鱼怎么烧

1、带鱼先大火后小火，熟鱼，糊鱼 3，烧喜欢用炒糖色亦，烧方式多种做 烧带鱼品主料：新带鱼 配料：葱蒜，盐，料酒，油，面粉，糖，老抽。 做： 带鱼清洗净，切，放入料酒、一点盐、葱、丝，腌制30-40分。腌带鱼水分，沾上一层面粉。

2、烧带鱼 带鱼切5厘长，1/3匙盐、1匙料酒、1匙酱油1/2匙生粉抓匀，腌制15分；切片，蒜剁蓉，葱切。取一碗，放入1/3匙盐、1匙料酒、1/3匙白糖、1/2匙生粉、1匙酱油1/2杯清水，与葱、片蒜蓉拌匀酱汁。

3、带鱼洗净，剪去背部鱼刺鱼鳍，切一寸长，用盐腌制10分。、蒜、青尖椒、葱切好备用。炒锅内放入3大勺油，45毫升，烧至八热，用手放在锅上一尺样子，感觉，感觉很热烫手，就。

4、做：把带鱼去鳞去内脏（在市场代劳），洗净后，斜刀切菱形块。放入大碗，撒入盐，椒，淋入度白酒，搅拌均匀后腌制10分。鸡蛋打散，放入底容器，把腌制带鱼块放入鸡蛋，双面沾上蛋。

5、材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生1小块，大蒜6瓣。调料：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，盐1小匙，味1/2小匙。把葱、、蒜洗净切片，把竹笋洗净切片，把带鱼处理净，切。

6、加热至热时，放入生片，炒香而不。 放入抹面酱带鱼，用火慢煎，至两面呈现金。 带鱼煎至两面金后，适量盐、酱油少醋，调味。 放入切葱、辣椒圈，鸡，炒均匀。 足够水，大火烧开后转小火慢炖，直至汁，收。

7、带鱼洗净沥水装入容器，加盐，料酒抓匀腌制半小时，大葱切带鱼厚片，切末，小椒切末，大蒜切末，小葱切末，腌好后洗去盐水捞。热锅加油，加葱、、蒜炒香，加小椒炒出辣味，放入带鱼，火煎至变色。煎好，加豆瓣酱、酱油拌匀，炒一分，加水，白糖拌匀，烧五分。

煎带鱼不碎不破皮秘诀在哪儿

1、 带鱼肉质嫩弱，在煎带鱼时，建议用面粉或鸡蛋裹。 油量充足，带鱼粘锅破情况发生。 用面粉裹带鱼，使用鸡蛋，这两种方起隔锅面接触作用，带鱼完整。

2、鱼鳞刮掉：在处理带鱼注意把外面那层银白色鱼鳞刮掉，这层鱼鳞营养，带着鱼鳞煎带鱼不易粘锅。提前腌制：处理带鱼用细盐料酒提前腌制10分，腌制后带鱼肉质会稍些，煎不碎。

3、骤把鱼处理后清洗净，再用用厨房纸按鱼，在尾部分捏一捏，把金丝鱼两面肚子里水分擦掉。金丝鱼表面没有水分，锅，就不粘锅。鱼不破，这一是关键。