菜脯怎么腌制(广东菜脯怎么腌制)

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菜脯怎么腌制

1、、晾晒 腌制菜脯，先白萝数量，在地上挖出方形大坑。白萝数量不多，家里有足够容器盛放，就不需要在地上挖坑。白萝洗净，带切两瓣或四瓣，就式晾晒工作。

2、 大白菜 盐 辣椒 蒜 糖 酱油 食用油 潮汕菜脯做： 把大白菜切小块，盐腌制30分，挤水分备用。 辣椒、、蒜切末备用。 热锅凉油，放入辣椒、、蒜香。 腌制大白菜炒均匀。

3、初腌制：把切白菜块放入大盆，撒上足够粗盐，每一块白菜都被盐覆。放置间（2-），让白菜出水。香料：在间内，香料，如片、蒜瓣辣椒，香料增加菜脯风味。

4、原料：萝适量、食盐适量。萝洗净，切两半，放太阳下晒去表面水份。收集桶里加盐，用手揉匀，用石头压实。二天取出曝晒，晒压，压晒，重复骤一周后直至挤不出水。

潮汕菜脯的做法和配料

1、制作：把萝洗净，放太阳下曝晒，晚间收回，用竹苫围实，撒上盐，用石头压实。隔天再曝晒，重复骤至萝扁产品：咸香脆口，消食开胃制作方 萝制作是在冬至进行，要“晒、腌、藏”三道工序。

2、主料 潮汕菜脯 2个 辅料 油 适量 白糖 适量 蒜头 适量 骤 菜脯两个洗净 把菜脯切小粒 蒜头去洗净 蒜头切小粒 切菜脯蒜头末 锅油烧热 菜脯蒜头末 煮至蒜末菜脯看金白糖炒匀 装碗 。

3、菜脯制作方 把洗净白萝对半切开，放在铺净稻晾晒，日落前再把收放入土坑，撒上粗海盐，用脚踩踏实，再用大石头压在，二天日出时再拿晾晒。

4、潮汕菜脯配料： 大白菜 盐 辣椒 蒜 糖 酱油 食用油 潮汕菜脯做： 把大白菜切小块，盐腌制30分，挤水分备用。 辣椒、、蒜切末备用。 热锅凉油，放入辣椒、、蒜香。 腌制大白菜炒均匀。

新亨菜脯有哪些详细的做法分享

1、菜脯是萝。菜脯是广东潮汕地区传名菜，粤菜系。菜脯萝，是潮汕传佐食佳品，揭阳市揭东新亨镇所产菜脯负盛名，故《潮汕特产歌》有新亨出名老菜脯吟唱。亨菜脯选用优质萝为原料，工腌制而。

2、选材：新亨菜脯制作要选用白萝，这种萝肉质、水分适，适合腌制。选萝时要注意挑选形状完整、无病虫害、无裂纹萝。清洗：把选萝放入清水浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面泥土杂质。把萝捞出，沥水分。

3、新亨菜脯，源潮汕地区，特风味营养价值在享有盛誉。"；菜脯"；，实为萝，是潮汕餐桌上或缺传美食。，揭阳市揭东新亨镇菜脯为人所称道，在《潮汕特产歌》留下“新亨出名老菜脯”佳话。

4、，要选用新白萝。新亨菜脯原料是白萝，选择新、质地坚实白萝至关重要。，白萝在季收获后，间晾晒，水分减少，口感美。，把白萝洗净，去，切片。这一需要把白萝表面泥土杂质清洗净，去掉表，切厚度适片。

5、选材：新亨菜脯制作要选用优质白萝。，要选择个头较大、肉厚、质地坚实白萝。，挑选新、无病虫害萝，保证菜脯品质。洗净：把挑选白萝放入清水浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面泥土杂质。捞出，沥水分。

6、冷却：把煮菜脯冷却至室，放入冰箱冷藏，使融合。享用：把冷藏新亨菜脯取出，下饭菜食用，凉菜拌着吃。在制作新亨菜脯过程，口味调整盐分糖分比例，辣椒等调料。

7、典数菜脯煎蛋，颗鸡蛋打散，菜脯洗净切拌入，油热锅，煎至两面金，菜脯香味充厨房，这才是回味潮式菜。菜脯个配角，它始是生活缺少一味，能简单菜大放异彩，味蕾上跳跃。

潮汕菜脯的腌制方法

1、潮汕菜脯做： 把大白菜切小块，盐腌制30分，挤水分备用。 辣椒、、蒜切末备用。 热锅凉油，放入辣椒、、蒜香。 腌制大白菜炒均匀。 糖、酱油炒，大白菜。 把炒大白菜晾凉，装入净瓶子，倒入食用油。

2、萝腌制方做骤 去掉萝两端表不地方，留部分更有嚼劲。把萝洗净切1cm厚片。把白萝片切1cm厚条。萝条放盆，放入适量盐（比时炒菜多），用手抓匀，腌制。腌制候，萝水分就被腌制。切大。

3、原料：萝适量、食盐适量。萝洗净，切两半，放太阳下晒去表面水份。收集桶里加盐，用手揉匀，用石头压实。二天取出曝晒，晒压，压晒，重复骤一周后直至挤不出水。

4、，需要选用新菜，选择有脆感，做菜脯口感更好。把菜切小块，洗净后晾备用。，把豆腐切小块，菜用醋、盐、糖等调料腌制间，再晾备用。二，在锅热油，把腌菜豆腐放入至金酥脆。

请指点下腌制菜脯应该怎么做

1、腌制方是把萝清洗净，把它放在太阳底下曝晒，晚间记得把它收回来，反复晒挤不出水来。

2、老菜脯做 简介 老菜脯是传腌制食品，特口感风味深受喜。特定工艺把蔬菜进行腌制而，悠久深厚文化底蕴。把详细介绍老菜脯制作方。材料 萝：选择新、质地坚实萝，洗净后切块状或条状。

3、种方是先晒后揉盐，把切白萝放在阳光充足且通风地方晾晒，日落收回来，放在大盆，撒入适量盐用手反复揉匀，揉搓至萝变得柔软，再放入挖大坑里或容器，层层压实（数量较多需要站在用脚踩实），每码放一层萝就撒上一层盐。

4、，老菜脯主料是白萝或青萝，把萝洗净切小块，放盆里，撒盐，揉搓，放置半小时，使出水。把出水萝块晒，备用。煮制腌制汁，把适量白糖醋放入锅煮沸，放入少量片，煮30秒待汁水变浓。

5、原料：萝适量、食盐适量。萝洗净，切两半，放太阳下晒去表面水份。收集桶里加盐，用手揉匀，用石头压实。二天取出曝晒，晒压，压晒，重复骤一周后直至挤不出水。

6、香料：在间内，香料，如片、蒜瓣辣椒，香料增加菜脯风味。挤压水分：白菜出水后，用手挤压或用重物压出多水分，这一很重要，水分过多会影响腌制效果。

7、堂菜脯美味香甜，除萝质优外，特腌制方：腌制时，按萝数量多少在沙地开挖一堀，腌制前，先把拔起萝去掉叶片，放进盐水桶里浸泡片刻，捞把一排在比较坦地面上晒日，当天再把萝片放进盐水桶浸泡片刻，收进堀里，并在每一层萝片撒上适量粗盐。