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芝麻的作用与功效和副作用_芝麻的作用与功效

芝麻的作用与功效和副作用_芝麻的作用与功效

芝麻是营养价值极高食材，被誉为“八谷之冠”。如下是芝麻作用与功效详细介绍：

营养成分

芝麻富含如下营养成分：

- 蛋白质：芝麻中蛋白质含量较高，增强体质、提高免疫力有帮助。

- 脂肪：芝麻含有大量不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸等，降低血脂、防止动脉硬化。

- 矿物质：芝麻含有钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质，骨骼健康、预防贫血等。

- 维生素：芝麻中含有维生素E、B族维生素等，有抗氧化、保护心血管作用。

- 膳食纤维：芝麻含有丰富膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。

功效

补钙强骨：芝麻中钙含量丰富，儿童和，预防骨质疏松。

降低血脂、预防动脉硬化：芝麻中不饱和脂肪酸降低血脂，减少胆固醇在血管内沉积，预防动脉硬化。

抗氧化、延缓衰老：芝麻中维生素E有抗氧化作用，延缓细胞衰老，保护皮肤。

预防贫血：芝麻中铁含量较高，预防贫血。

润肠通便：芝麻中膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘。

提高免疫力：芝麻中蛋白质、维生素等营养成分提高免疫力。

保护心血管：芝麻中维生素E、亚油酸等成分保护心血管系统。

用法

芝麻酱：把芝麻磨成酱状，用于拌菜、拌面等。

芝麻糊：把芝麻磨成粉，加水煮沸，加入适量糖或蜂蜜即可。

芝麻糕：把芝麻与面粉、糖等食材混合，制成糕点。

炒菜：把芝麻炒香，撒在炒菜上增加风味。

食用芝麻时，注意适量摄入，特患有慢性疾病人群，应在医生指导下食用。