橄榄油的功效与作用及食用方法_橄榄油的功效与作用及禁忌

橄榄油是源自橄榄果油脂，因含有丰富单不饱和脂肪酸（主油酸）、维生素E、抗氧化物和有益成分而广泛推崇。如下是橄榄油功效与作用，禁忌：

功效与作用：

心血管健康：橄榄油中单不饱和脂肪酸降低坏胆固醇（LDL）水平，提高好胆固醇（HDL）水平，对心血管健康有益。

减肥减脂：橄榄油提高饱腹感，可能控制体重。

抗氧化：橄榄油中抗氧化物质，如橄榄油素（oleocanthal），有抗炎和抗癌作用。

消化系统健康：橄榄油中油酸促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。

皮肤健康：橄榄油用于护肤，保持皮肤水分和弹性。

降低糖尿病风险：橄榄油可能改善血糖控制，降低患2型糖尿病风险。

提高认知功能：研究表明，饮食中含有橄榄油可能对大脑健康有益，提高认知功能。

禁忌：

过敏反应：极少数人可能对橄榄油过敏，有过敏症状，应避免食用。

高热量：橄榄油比油脂更健康，但它仍然含有较高热量，过量食用可能导致体重增加。

消化不良：消化系统敏感人，食用大量橄榄油可能会引起不适，如腹泻或消化不良。

不适宜高温烹饪：橄榄油是很健康食用油，但它不适合高温烹饪。高温可能会破坏橄榄油中有益成分，并产生有害物质。

药物相互作用：橄榄油可能会与药物（如抗凝血药物）发生相互作用，有特定健康问题或正在服用药物人应咨询医生。

橄榄油是有益健康脂肪，但应适量食用，个人健康状况和医生建议来调整饮食。