橄榄油的功效与作用_橄榄油的功效与作用及食用方法

橄榄油是广泛使用食用油，源自橄榄果实，因独特风味和丰富营养成分而喜爱。如下是橄榄油主要功效与作用：

降低心血管疾病风险：

- 橄榄油富含单不饱和脂肪酸，特油酸，这种脂肪酸降低LDL（低密度脂蛋白）胆固醇水平，减少心血管疾病风险。

- 橄榄油中抗氧化物（如多酚和维生素E）保护心血管系统，减少氧化应激，预防动脉粥样硬化。

预防癌症：

- 橄榄油中抗氧化成分，如羟基酪醇和类黄酮，有可能抑制癌细胞生长，降低患类型癌症（如乳腺癌和结肠癌）风险。

控制体重：

- 橄榄油是热量较高脂肪，但它饱腹感强，控制食欲，控制体重。

改善消化系统健康：

- 橄榄油润滑肠道，促进肠道蠕动，预防便秘。

- 研究显示，橄榄油中抗氧化物可能预防炎症性肠病。

提高新陈代谢：

- 橄榄油中成分可能提高新陈代谢率，帮助身体更有效地燃烧热量。

保护皮肤：

- 橄榄油中抗氧化物和维生素E帮助保护皮肤免受自由基伤害，减缓皮肤老化进程。

- 橄榄油也天然皮肤保湿剂和防晒霜。

增强免疫力：

- 橄榄油中维生素E和抗氧化物增强免疫系统，提高身体对疾病抵抗力。

改善大脑功能：

- 橄榄油中成分被认为改善大脑健康，可能预防认知功能下降和老年痴呆症。

帮助控制血糖：

- 橄榄油可能改善血糖控制，对糖尿病患者有益。

促进骨骼健康：

- 橄榄油中矿物质，如钙、镁和钾，对维持骨骼健康和预防骨质疏松症有益。

在选择橄榄油时，建议选择高品质橄榄油，如特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil，EVOO），它未经化学处理和精炼，保留了营养成分和健康益处。在使用橄榄油时，用于烹饪、沙拉调料、面包涂抹等，但要适量，它热量较高。