生蚝的营养价值 生蚝的功效与作用_生蚝的营养价值及功效

生蚝（学名：Ostrea），又称为牡蛎，是受欢迎海味食品，尤在亚洲国家。生蚝富含多种对人体有益营养成分，如下是主要营养价值及功效详细介绍：

营养价值

蛋白质：生蚝是优质蛋白质来源，每1克生蚝含有约18克蛋白质，肌肉生长和修复有帮助。

维生素：生蚝富含B族维生素，尤是维生素B12，这维持神经系统健康和红细胞形成至关重要。也含有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

矿物质：

- 锌：生蚝是锌极佳来源，锌免疫系统、细胞分裂和伤口愈合重要。

- 钙和镁：矿物质骨骼健康、肌肉功能神经传递都重要。

- 铁：预防贫血，增加血液中氧气携带能力。

- 磷：骨骼和牙齿健康至关重要。

营养成分：生蚝还含有铜、碘、硒等微量元素，多种抗氧化物质。

功效

增强免疫力：锌是免疫系统重要组成部分，生蚝中高锌含量增强免疫力，抵抗感染。

促进生长发育：生蚝含有丰富蛋白质和多种矿物质，儿童和青少年生长发育有益。

促进伤口愈合：锌细胞分裂和修复伤口有重要作用。

改善神经系统健康：维生素B12神经系统健康至关重要，缺乏可能导致认知障碍和神经系统疾病。

骨骼健康：生蚝中钙、镁和磷骨骼和牙齿健康重要。

改善心血管健康：研究表明，锌可能降低血压和胆固醇水平，改善心血管健康。

提高性功能：传统上，生蚝被认为增强性功能和提高性欲，这是丰富锌含量。

抗氧化作用：生蚝中抗氧化物质抵抗自由基损害，减缓衰老过程。

生蚝营养价值很高，但食用生蚝时也应注意如下几点：

- 生蚝安全水域，避免食物中毒。

- 避免食用过期生蚝或未煮熟生蚝，以防止感染。

- 特定人群，如患有海鲜过敏人，应避免食用生蚝。