黑木耳的功效与作用及营养价值_黑木耳的功效与作用及禁忌

黑木耳（学名：Auricularia auricula-judae），又称木耳、黑菜，是常见食用真菌，因形似人耳而得此名。如下是黑木耳功效与作用营养价值：

功效与作用：

抗氧化：黑木耳含有丰富抗氧化物质，如多糖、维生素等，清除体内自由基，延缓衰老。

降血脂：黑木耳中木耳多糖有降低胆固醇、改善血脂作用，预防心血管疾病。

预防血栓：黑木耳中成分防止血小板聚集，降低血栓形成风险。

增强免疫力：黑木耳中多糖成分能够提高人体免疫力，增强抗病能力。

辅助抗癌：研究表明，黑木耳中成分可能有抗癌作用，可用于辅助治疗癌症。

通便：黑木耳中膳食纤维促进肠道蠕动，改善便秘。

美容养颜：黑木耳中抗氧化物质保持皮肤弹性，延缓皱纹产生。

改善心血管功能：黑木耳中抗氧化物质和膳食纤维改善心血管功能，预防高血压等疾病。

营养价值：

蛋白质：黑木耳含有丰富蛋白质，约为1%左右，对人体健康十分有益。

矿物质：黑木耳含有钾、钙、铁、镁、磷等矿物质，维持人体电解质平衡。

膳食纤维：黑木耳富含膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。

维生素：黑木耳含有维生素E、维生素B2、B1、C等，对人体健康有益。

多糖：黑木耳中含木耳多糖有多种生物活性，如抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等。

营养成分：黑木耳还含有多种氨基酸、生物碱等有益成分。

，黑木耳是营养丰富、功效显著食用真菌，适合广大消费者食用。但黑木耳不宜与含有维生素C食物同食，影响木耳中维生素C吸收。患有疾病人群，如出血性疾病患者，应咨询医生是否适宜食用黑木耳。