黄豆的营养价值及功效与作用_筒子骨炖黄豆的营养价值

黄豆，也称为大豆，是营养丰富且在饮食中广泛应用植物性食品。如下是黄豆营养价值及功效与作用详细解答：

营养价值

蛋白质：黄豆是植物性蛋白质优质来源，包含人体所需九种必需氨基酸，促进肌肉生长和修复、维护免疫系统功能至关重要。

脂肪：黄豆中脂肪主单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，心脏健康。特亚麻酸和欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康有益。

纤维：黄豆富含可溶性纤维和不溶性纤维，促进肠道健康，预防便秘，并控制血糖和胆固醇水平。

矿物质：黄豆是钙、铁、锌、镁等矿物质良好来源，骨骼健康、血液健康和整体身体健康都重要。

维生素：黄豆含有维生素B群（尤是烟酸和叶酸），能量代谢、神经功能和预防贫血有重要作用。

功效与作用

促进心脏健康：含有丰富多不饱和脂肪和植物固醇，黄豆降低血液胆固醇水平，减少心脏病风险。

促进肌肉生长：优质蛋白质来源，黄豆对运动员和健身人士是增强肌肉力量和体能理想选择。

预防疾病：黄豆中抗氧化物质和异黄酮（植物雌激素）预防类型癌症，如乳腺癌和前列腺癌，骨质疏松症。

改善肠道健康：黄豆中纤维维持肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。

控制体重：黄豆能量密度较低，且富含蛋白质和纤维，增加饱腹感，控制体重和减少肥胖风险有益。

食用

黄豆多种方式食用，如煮豆、磨成豆奶、制成豆腐、豆浆等。

主菜、配菜或添加到食谱中，适合素食者和追求健康饮食人群。

，黄豆是营养丰富、多功能食品，对维持健康和促进整体福祉有重要作用。在日常饮食中适加入黄豆，可身体带来多方面益处。