乌鸡的营养价值及功效与作用_乌鸡的营养价值及功效和禁忌

乌鸡，又称为乌骨鸡或黑鸡，是珍贵家禽品种，以独特营养价值和传统药用价值而喜爱。乌鸡肉质细嫩、口味鲜美，与普通鸡相比，乌鸡含有更丰富营养成分和保健成分。

营养价值

低脂肪、高蛋白质：乌鸡肉中脂肪含量较低，而蛋白质含量较高，特高质量完全蛋白质，易于人体吸收利用。

氨基酸丰富：乌鸡肉含有18种必需氨基酸和非必需氨基酸，对维持人体健康和促进生长发育有益。

维生素和矿物质：乌鸡肝脏、肾脏等内脏部分富含维生素A、维生素B群、铁、锌、硒等营养素，对增强免疫力、预防贫血、抗氧化等有重要作用。

功效与作用

滋阴补肾：乌鸡在中医中被认为有滋阴补肾功效，适合肾阴不足、体虚乏力、腰膝酸软等症状调养。

养血安神：乌鸡内脏如鸡肝、鸡心等，含有丰富铁质，补血养颜，女性经期失血、贫血等症状有辅助改善作用。乌鸡也能帮助安神，改善睡眠质量。

增强免疫力：乌鸡多种营养成分，特维生素A和硒含量较高，增强机体免疫力，预防感冒和疾病。

美容养颜：乌鸡含有丰富胶原蛋白，皮肤保湿，减少皱纹，延缓衰老，女性美容养颜有积极作用。

食用建议

乌鸡食用方法多样，炖汤、煮粥、炒食等。在烹饪时，应保持原汁原味，避免过度调味，以充分发挥营养和保健价值。特定健康需求人群，如需要补血、养颜或增强免疫力，乌鸡内脏是很食材选择。

注意事项

乌鸡有诸多健康益处，但因营养成分丰富，建议适量食用，尤是内脏部分，因胆固醇含量较高，不宜过量食用。食用前应食材新鲜卫生，以避免食物中毒等问题。