木耳的营养价值与功效_木耳的营养价值及功效

木耳，学名黑木耳，是常见食用菌类，口感独特，有丰富营养价值和多种健康功效。如下是木耳详细信息：

营养价值

蛋白质：木耳中含有丰富蛋白质，维持人体组织结构和生理活动至关重要。

矿物质：木耳是铁良好来源，每1克干木耳中约含铁185.4毫克，预防贫血。还含有钙、磷、钾等多种矿物质。

维生素：含有维生素B群，特维生素D，钙吸收。

膳食纤维：高含量膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘，对控制血糖和血脂有积极作用。

健康功效

补血养颜：木耳中铁质含量高，补血，贫血患者有很辅助治疗作用。木耳含有丰富胶原蛋白，皮肤保湿和修复，对美容养颜有一定帮助。

降血脂：木耳中膳食纤维能帮助降低血液中胆固醇和三酸甘油酯，对预防心血管疾病有积极作用。

提高免疫力：木耳含有多种微量元素和抗氧化物质，提高人体免疫力。

助消化：木耳中膳食纤维促进肠道蠕动，改善消化系统功能。

使用方法

木耳干用也鲜用，在烹饪时多以泡发后使用为主。泡发方法简单，把干木耳放入温水中浸泡2-3分钟，直至完全软化。

泡发后木耳个人喜好和所需加入菜肴中，如炖汤、炒菜、凉拌等，常见有木耳炒肉、木耳汤等。

注意事项

- 饮食中适量摄入木耳即可，过量食用可能会导致消化不良。

- 铁质吸收过强或有特殊健康状况人群，食用时应个人情况适量调整。

木耳是营养丰富、健康益处多食材，适宜日常饮食中多样化选择一部分。