芝麻的营养价值及功效与作用禁忌_芝麻的营养价值与功效

芝麻，又称胡麻，是营养价值极高油料作物，种子富含多种对人体有益营养成分。如下是芝麻营养价值和功效详细介绍：

营养价值

蛋白质：芝麻含有较高蛋白质，维持身体正常代谢和细胞修复有重要作用。

脂肪：芝麻含有大量不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸等，脂肪酸对心血管健康有益。

矿物质：芝麻含有钙、磷、铁、镁、锌等矿物质，尤是钙含量远高于食物，骨骼健康。

维生素：芝麻中含有维生素E、B族维生素等，有抗氧化、增强免疫力作用。

膳食纤维：芝麻富含膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。

植化素：芝麻中植化素如芝麻素、芝麻酚等，有抗氧化、抗炎、降低胆固醇等作用。

功效

增强免疫力：芝麻中维生素E、钙和锌等营养素能够增强人体免疫功能。

预防心血管疾病：芝麻中不饱和脂肪酸能够降低胆固醇，预防心血管疾病。

保护眼睛健康：芝麻中维生素E有抗氧化作用，保护眼睛免受自由基伤害。

促进骨骼健康：芝麻中钙和镁等矿物质维持骨骼密度，预防骨质疏松。

改善消化系统功能：芝麻中膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘。

抗氧化作用：芝麻中植化素有抗氧化作用，延缓衰老过程。

改善睡眠质量：芝麻中钙元素神经系统稳定，改善睡眠质量有一定帮助。

芝麻多种形式食用，如芝麻酱、芝麻油、炒芝麻等。但芝麻营养丰富，但食用时也应适量，过量可能会导致消化不良等问题。特患有慢性腹泻、肠炎等胃肠道疾病人群，应适当减少芝麻摄入量。