阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的制作方法与配料是什么阿胶糕用什么材料做的)

阿胶糕的制作方法与配料是什么

1、熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。

2、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。

3、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。

4、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。

5、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。

6、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。

7、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。

8、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来。将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。

9、待它凝固成型后，可根据自己的喜好切成长方形或者片状，最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏即可。

阿胶糕的制作方法与配料 阿胶糕的制作方法与配料比例

阿胶250克、核桃仁250克、枸杞150克、黑芝麻250克、大枣250克。炒熟黑芝麻，块状阿胶打粉，洗净大枣。将阿胶与黄酒熬制粘稠状，熬制30至40分钟，放入大枣，不停搅拌。放入枸杞，核桃，黑芝麻，不停搅拌。熬制成固体状，固定。晾凉，切小块，放入冰箱，随时食用。

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。自家做的阿胶糕没有添加任何防腐剂，需要尽快食用完。

在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。

阿胶糕作用大，补血;止血;治疗妇科疾病;防癌抗癌;清肺润燥治咳嗽;治腹泻;男性疾病;保胎安胎;滋阴，改善睡眠;美容养发;防治老年病，延缓衰老;健脑益智;亚健康人群提高免疫力。

阿胶糕的制作方法与配料是什么

01、制作阿胶糕需要先把500g阿胶和750ml黄酒放在一起浸泡两三天，然后准备烤熟的核桃和炒干的红枣、桂圆、枸杞。接着把300g冰糖、阿胶、黄酒倒入锅中熬煮，最后倒入备好的配料和黑芝麻粉搅拌均匀并放入模具中冷藏即可。

阿胶糕是用阿胶（CollaCoriiAsini） 、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。在《周礼考工记弓人》中就有记载：鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。郑玄注：皆谓煮用其皮或用角。早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。

制作阿胶糕需要先把五百克的阿胶敲碎并把它放入七百五十毫升的黄酒中浸泡两三天，然后再根据自己的喜好准备适量烤熟的核桃仁，还有洗净、切好、炒干的红枣、桂圆、枸杞。

接着再取出三百克冰糖并把它和泡好的阿胶、黄酒一起放入锅中熬煮直到阿胶浆可以挂旗，最后往阿胶中倒入上面准备好的材料以及熟的黑芝麻粉搅拌均匀并放入模具中冷藏即可。

主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。

我们通过以上关于阿胶糕的制作方法与配料是什么内容介绍后,相信大家会对阿胶糕的制作方法与配料是什么有一定的了解,更希望可以对你有所帮助。

阿胶糕的制作方法与配料比例

阿胶糕的制作方法与配料比例如下：

制作方法：

1. 将250克阿胶块打碎，加入500毫升黄酒浸泡2天。

2. 准备辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、桂圆肉100克、枸杞50克、冰糖200克。

3. 将浸泡好的阿胶倒入锅中，小火慢熬，边熬边搅拌，直至阿胶完全融化。

4. 加入冰糖继续搅拌，直至冰糖完全融化。

5. 按照大小顺序，分别加入桂圆肉、红枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻，每加入一种辅料都要搅拌均匀。

6. 搅拌完毕后，将阿胶糕倒入事先准备好的容器中，压实压平。

7. 冷却后放入冰箱冷藏24小时。

8. 取出切片即可食用。

配料比例说明：

1. 阿胶与黄酒的比例为1:2，这样有利于阿胶的充分溶解和吸收。黄酒不仅能增加阿胶的功效，还有助于保存。如果不喜欢黄酒的味道，可以选择其他酒类代替，如米酒、红酒等。

2. 辅料的选择和比例可以根据个人口味和需求进行调整。例如，喜欢坚果的可以多放些核桃仁和黑芝麻；需要补气血的可以多放些红枣和桂圆肉。

3. 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，但建议不要过多，以免影响阿胶糕的口感和功效。

4. 制作过程中要注意火候和时间，以免阿胶糕过干或过湿。一般来说，小火慢熬并边熬边搅拌可以避免这种情况的发生。

制作阿胶糕需要耐心和细心，但只要掌握了正确的方法和配料比例，就可以轻松制作出美味又养生的阿胶糕。无论是作为零食还是作为补品，阿胶糕都是一个不错的选择。

自制阿胶糕配料的比例是多少

自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。做法如下：

1、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。

2、开大火煮开。

3、锅中加入大枣继续熬煮。

4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。

5、用锅勺持续搅拌均匀。

6、搅拌至粘稠状出锅即可。

7、将阿胶糕盛入平底盒子中。

8、将阿胶糕铺平。

9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。

10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。

11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。

阿胶糕的制作方法与配料是什么阿胶糕用什么材料做的

1、阿胶糕主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。

2、食材：阿胶250g、黄酒500g、核桃仁250g、红枣条250g、枸杞250g、熟黑芝麻250g、老冰糖100g。

3、做法：阿胶块敲碎（用刀背每块敲3-5下即可）。放入黄酒泡约1-3天，将阿胶泡软。

4、准备辅料：红枣洗净晾干切条。枸杞洗净晾干。黑芝麻炒熟。核桃取仁。

5、模具中放油纸，或涂油，准备好放在一边。

6、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。

7、加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。

8、继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。加辅料原则是从大到小比较好搅拌。

9、先加入核桃，拌匀后加入红枣条，拌匀后再加入枸杞，再拌匀。

10、最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。

11、搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧。

12、压实压平后，放凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时。定型后切片。

13、切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒。