阿胶糕(阿胶糕是什么)

阿胶糕如何制作

1、配方：阿胶250g，黄酒500g，核桃仁250g，红枣条250g，枸杞250g，熟黑芝麻250g，老冰糖100g。

2、阿胶块敲碎（用刀背每块敲3-5下即可）。放入黄酒泡约1-3天，将阿胶泡软。

3、红枣洗净晾干切条，枸杞洗净晾干，黑芝麻炒熟，核桃取仁。

4、模具中放油纸，或涂油，准备好放在一边。

5、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。

6、加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。

7、继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。加辅料原则是从大到小比较好搅拌。

8、先加入核桃，拌匀后加入红枣条，拌匀后再加入枸杞，再拌匀。

9、最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。

10、搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧。

11、压实压平后，放凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时。定型后切片。

12、切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒。

阿胶糕的功效与作用及食用方法

阿胶糕的功效和作用其实是非常多的，对于女性朋友来说，最关注的就是美容养颜的效果，阿胶糕当中含有的氨基酸或者是其他的营养成分以及矿物质等都是非常多的，可以有效地促进造血细胞的活跃，对于预防贫血或者是抗氧化，促进钙的代谢等有非常好的帮助，可以有效的预防皮肤老化，而且还有着非常不错的延缓衰老的效果，所以对于25岁以上的女性朋友来说，正确的去服用阿胶糕，对于延缓衰老有非常好的帮助，并且还有一定的延年益寿，提高身体的免疫能力等效果，也有一定的强身健体的效果，在服用之后可以有效地达到滋阴，润肺等效果，所以在秋季的时候，或者冬季的时候也可以放心的去使用

阿胶膏的功效和作用有了一个详细的了解，阿胶的功效和作用是非常多的，除了以上的功效作用之外，我们在了解阿胶糕的功效与作用及食用方法的时候，应该也可以去发现价格对于调节睡眠或者改善亚健康以及女性经常出现的月经不调的情况有一定的帮助，而且服用方法也非常多的，我们可以直接去买一些即食的阿胶去服用，另外还可以去煮开之后去搭配其他的产品，一起去服用

阿胶糕是什么

大家都有了解过阿胶糕的起源吗？知道阿胶糕是什么吗？关于它的故事有了解多少呢？下面小编来为大家介绍！

阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。

阿胶糕是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得，1920年由东阿润惠堂第六代掌柜任国兴研制发明，形成现代固体形态、方便携带和食用的“阿胶糕”。

阿胶因始产自东阿而得名。现存最早的药物学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品”，明代李时珍著《本草纲目》载：“阿胶本经上品。弘景曰：出东阿，故名阿胶”。

在东阿当地还流传着一个古老的民谣，“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，狮耳山上来啃草，浪溪河里去喝水，永济桥上遛三遭，魏家场里打个滚，至冬宰杀取其皮，制胶还得阴阳水。”

在制胶过程中，采用金锅银铲，烧桑木劈柴，熬七七四十九天，方能成胶。

阿胶糕的功效是什么

1、阿胶糕中的阿胶和红枣可以补血，而黑芝麻、核桃仁则能补肾，冰糖可以润燥。阿胶糕中的黄酒，会使上述成分的功效发挥更充分，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存。

2、阿胶糕对男士们也有非常好的效果，特别是治疗痛风，可以说是特效药。而对孩子来说，吃阿胶糕有助于身体生长，还能促进大脑发育，让孩子更聪明。此外，阿胶糕还可以对治疗小儿哮喘也有特效。

3、阿胶糕以滋阴补血为主，兼祛瘀血，并有一定的止血效果。对于月经病，血虚者可用阿胶补益，血多者用来固摄，血少者用来行血。

4、阿胶糕可用于多种出血症的治疗，如吐血、便血、血尿、月经过多、崩漏及产后下血等。

5、临床上充分发挥阿胶的养血、补血、益气的作用，用来调治多种老年性疾病，如更年期综合征、失眠、低血压、糖尿病、风湿性关节炎、骨质疏松、老年痴呆等。

6、阿胶糕中最重要的成分就是阿胶，所以经过阿胶配制的阿胶糕对于调治老年性疾病也有重要的作用。

阿胶糕的制作方法？

准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。做法如下：

一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。

二、用保鲜膜密封侵泡一到两天。

三、准备好核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克

四、把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。

五、用中火熬至完全融化。

六、保持中火熬出如图样子。

七、然后加入核桃和桂圆搅。

八、接着加入红枣和枸杞，继续搅拌均匀。

九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。

十、搅拌均匀后关火。

十一、煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平。

十二、冷却后切小块就完成了。

阿胶糕制作方法配比

1、将所需要的食材称重备好，开始制作前的准备工作，将阿胶块包入棉布中敲成小块，放入容器中倒入黄酒浸泡2天，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时即可，生核桃放入烤箱中，上下火150度烤10-15分钟即可取出来晾凉备用，黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟晾凉备用，大枣去枣核后切成小块备用，枸杞清洗干净后晾干备用。

阿胶糕制作的第一步就是进行浸泡阿胶，使用黄酒浸泡阿胶不仅可以去除腥味，还可以起到氧化的作用，使阿胶变软溶化。

2、阿胶被连续搅拌后，必须把它放在锅里，以防受热。这个过程需要足够的耐心。继续搅拌，慢慢煮沸。煮沸时间越长，颜色越深，浓度越高。最后将阿胶熬至挂旗状态就是最佳的状态，这种状态下生产的阿胶口感最好。如果太稠，阿胶会有硬味，所以这一步是决定阿胶成败的关键。

3、阿胶煮熟后，火候应调至最低。先加入最大的红枣，搅拌均匀，再加入核桃仁，继续搅拌均匀，最后倒入黑芝麻搅拌均匀。阿胶中加入的原料按从大到小的顺序排列，便于搅拌。如果先加入黑芝麻，再加入其他材料，就不容易搅拌均匀了。

这里需要注意的是，阿胶冷却后会变厚，这就增加了搅拌的难度。因此，有必要保持一个小火搅拌。如果你怕糊锅，可以熄火，把材料放进去后搅拌均匀。

4、阿胶完全翻拌均匀之后，装入提前铺好油纸的模具中，可以使用专用的阿胶模具，也可以使用蛋糕模具，表面盖上一张油纸，用刮板或者擀面杖将表面擀平，晾凉后取出来切块即可。