芝麻的功效与作用及营养价值_芝麻的功效与作用

芝麻，又称胡麻，是营养价值高油料作物，种子在中医中有着丰富药用价值。如下是芝麻功效与作用：

养血补肝肾：芝麻含有丰富维生素E、维生素A、B族维生素和钙、铁、磷等矿物质，有很养血、补肝肾作用。适合肝肾不足、血虚头晕、视力模糊等症。

润肠通便：芝麻中含有大量油脂和膳食纤维，能促进肠道蠕动，润肠通便，便秘有一定缓解作用。

抗衰老：芝麻中抗氧化物质如维生素E和芝麻素，清除体内自由基，减缓细胞老化，对延缓衰老、增强免疫力有帮助。

降低血脂、降低血压：芝麻油中含有亚油酸和油酸，这两种不饱和脂肪酸降低血液中胆固醇和甘油三酯，降低血脂和血压。

保护心血管：芝麻中含有丰富卵磷脂，改善血液循环，对心血管疾病有一定预防作用。

滋阴润燥：芝麻性味甘平，有滋阴润燥功效，适用于燥热、皮肤干燥等症状。

安神镇静：芝麻中钙和镁等矿物质镇静安神，神经衰弱、失眠等症有一定缓解作用。

美发乌发：芝麻中营养成发健康生长，直接涂抹在头发上，用以乌发养发。

减肥：芝麻热量较低，富含膳食纤维，增加饱腹感，控制体重有一定帮助。

提高免疫力：芝麻中矿物质如锌、硒等提高人体免疫力。

使用芝麻时，如下方式来充分利用功效：

- 生食：芝麻直接生食，最好把芝麻炒熟后食用，更易于消化吸收。

- 芝麻油：芝麻油是烹饪中常用调料，炒菜或拌凉菜。

- 芝麻糊：把芝麻磨成粉，加水或牛奶煮成糊状，是营养丰富饮品。

芝麻有好处，也不宜过量食用，尤是患有慢性肠炎、便溏腹泻人应避免过多食用芝麻。芝麻过敏者应避免食用。