香椿的营养价值与功效_香椿的营养价值和药用价值

香椿（学名：Toona sinensis），又称春芽，是在中国广泛种植木本植物，嫩芽在春季采摘食用，有独特香味和风味。香椿味道鲜美，营养丰富，有多种药用价值。如下是香椿营养价值和药用价值详细说明：

营养价值

蛋白质和氨基酸：香椿含有较高蛋白质，且氨基酸种类齐全，适合人体吸收。

维生素：香椿含有丰富维生素A、维生素C、维生素E和维生素B族，增强免疫力，促进新陈代谢。

矿物质：香椿中含有钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，矿物质骨骼健康、心血管健康和消化系统功能都有重要作用。

膳食纤维：香椿含有膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。

抗氧化物质：香椿中含有多种抗氧化物质，如类黄酮、类胡萝卜素等，抵抗自由基，延缓衰老。

药用价值

清热解毒：中医认为，香椿有清热解毒作用，适用于治疗感冒发热、头痛、目赤等症。

消炎止痛：香椿有一定消炎止痛功效，可用于治疗牙痛、咽喉肿痛等症状。

利尿消肿：香椿有利尿作用，用于治疗水肿、小便不利等症状。

调经止痛：香椿还被用于调理女性月经不调、痛经等症。

抗肿瘤：现代研究表明，香椿中成分有抗肿瘤作用，抑制肿瘤细胞生长。

注意事项

香椿有丰富营养价值和药用价值，但在食用时仍需注意如下几点：

- 过敏体质者慎用：部分人群可能对香椿过敏，食用前需小心尝试。

- 适量食用：香椿营养丰富，但过量食用可能导致身体不适。

- 新鲜食用：香椿易腐烂变质，最好现采现食，以保证食用安全。

，香椿是兼具美味和营养食材，有多种药用价值，是春季餐桌上佳品。