跳跳鱼功效和作用_跳跳鱼功效与作用

跳跳鱼，学名为“鲇鱼”，是在中国菜肴中常见淡水鱼。鲇鱼味道鲜美，有较高营养价值，有一定药用功效。如下是跳跳鱼功效和作用：

补血养颜：跳跳鱼含有丰富蛋白质和多种微量元素，尤是铁元素。铁是合成血红蛋白重要成分，食用跳跳鱼补血养颜，改善脸色苍白、手脚发冷等症状有一定帮助。

增强免疫力：跳跳鱼肉中含有丰富氨基酸和维生素，成分增强人体免疫力有积极作用。

利水消肿：中医认为跳跳鱼有很利水作用，治疗水肿、脚气肿等有辅助效果。

补益筋骨：跳跳鱼肉中含钙、磷等矿物质骨骼健康有益，预防骨质疏松等疾病。

缓解关节疼痛：跳跳鱼有利水消肿功效，关节疼痛、风湿病等有一定缓解作用。

辅助治疗皮肤病：中医古籍中记载，跳跳鱼有清热解毒作用，皮肤病有一定辅助治疗作用。

改善消化系统：跳跳鱼含有一定脂肪和蛋白质，改善消化系统功能有一定帮助。

食用跳跳鱼方法，常见烹饪方式有红烧、清蒸、炖汤等。

如下是简单跳跳鱼炖汤做法：

原料：鲜跳跳鱼一条，红枣数颗，姜片、葱段、料酒、盐等调味料。

做法：

把跳跳鱼宰杀干净，去内脏和鱼鳞，用料酒、姜片腌制1分钟；

红枣洗净去核；

把腌制鱼放入锅中，加入红枣和适量清水；

大火烧开后，撇去浮沫，加入葱段；

转小火炖煮3分钟，出锅前加入盐调味即可。

值得注意是，跳跳鱼有多种功效，但人都适合食用。患有皮肤病、水肿等病症人群应谨慎食用，最医生建议下进行。孕妇和哺乳期妇女在食用前也应咨询医生。