咖啡馆设计(开一个小咖啡馆 具体该怎么设计)

咖啡馆设计要点都有哪些

咖啡馆形象设计原则

良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的进行店铺设计的前提条件是掌握时潮流在店铺外观，店头店内，利用形声等技巧加以表现个越突出，越易相人注目

1店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特

2要符合主要用户的“口味”

3店面的装潢要充考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖

4装饰要简洁，宁可“不”，不能“过”，不宜采用过的线条割和彩渲染，过的装饰，让用户感到“太累”

5店面的彩要统一谐调，不宜采用生硬的强烈的对比

6招牌上字体大要适宜，过会使招牌显得太挤，容易整体布局，可通过衬底来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外使用狂草或外文字母

二咖啡馆的塑造

消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理及实质上的吸引力有所反应，甚至对于整个环境，诸如务广告印象包装及其他各种附带因素等也会有所反应而其中重要的因素之一就是休闲环境，如果再缩范围，就是指咖啡馆内的，对消费者的喝咖啡决定能够产生影响

因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡馆塑造的意义

顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需的咖啡馆，因此在从事咖啡馆的计划时，必须考虑下列几项：

1应先确定以谁顾客目标

2依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的有何期望

3了哪些能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应

4对于所构想的，应与竞争店的作一比较，以析彼此的优劣点

在表现之际，必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品牌售价并透过整个营业的空间，让顾客充地感觉到，所以对于咖啡陈列展示的技巧与效果，是整体塑造战略运用上的要领

咖啡馆灯光效果

一般商店的霓虹灯，是用光效果的表咖啡馆的光当然不于霓虹灯，灯光的用途首先是顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡

其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力因此，灯暗的吧，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力

咖啡品，本来就是以褐为主，深的颜较暗的咖啡，都会吸收较的光，所以若使用较柔和的日光灯照，整个咖啡馆的就会舒适起来

一般室内装饰设计，彩调用明朗的颜，照明效果较佳，不过，也不是说凡深的都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜与的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感

灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅的墙壁，如白米，均能反量的光线，达90%;而颜深的，如深蓝深绿咖啡，只能反光线510%

开一个咖啡馆 具体该设计

一定位——先决定经营模式再考虑风格

决定咖啡馆的定位，是成开咖啡馆的步

例如是开豪华咖啡馆外带式或内座式咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕 点」或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆 （例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想楚的

咖啡馆的经营定位，决定了资金菜单地点乃至店面的设计装潢；必须先确 定经营方向，再去规划其它细节但许开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡 馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者常犯，也致命的错误

二财务规划——设计装潢有弹

一家咖啡馆所需软硬体如下： 1菜单（menu，包括咖啡糕点及简餐） 2生财设备（咖 啡机烤箱微波炉瓦斯炉冰沙机冰箱冰柜等） 3硬体设备（冷气照明设备 等） 4器皿 5设计装潢（吧设计咖啡馆风格与调桌椅家具等）

这五项要素中，菜单是基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧 设计如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧设计比较简单；但如果开业 后发现光是这样无维持营运，增加冰沙产品时，就会发现吧可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那是一大笔费用支出因此创业始，就要想楚咖啡馆的贩卖项目

装潢预算容易失控 咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：

1生财设备

2硬体设备

3器皿

4设计装潢

5房租（个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）

6原料

7开支（如计时人员的薪资）

8杂支（电费用）

9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租＋原料＋开支＋杂支）×5】

建议生财设备硬体设备器皿这项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵到地点的选择，变数较大

为什么们一直告诫创业者，在开店时从设计装潢开始？因为经验告诉们，许创业者上有一百万现金时，件事就是找设计装潢司，当时上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经掉50万了剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是转让

每钱在刀口上

有些意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二椅，加上椅套后，效果一样很好，煮咖啡设备与吧是整个咖啡馆的，其实一好的两孔或孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就以应付150平方大咖啡馆的客人，可忽视咖啡机的售后务，他的经验是如果意式咖啡机故障，供应商无在4个时内前来并将机器好，那咖啡机再好也没用，因为一整天都不用生意了！

装潢设计保持弹

其实，设计装潢的弹很大，宜宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧设计好，其他几乎不了什么钱

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专业——技术没到位，一切免谈

既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢取胜，也许一开始体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？

建议既然有心开咖啡馆，开店初期是由创业者自己负责吧，外场部再请2～3位全职或工读生，就以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下费用，而且亲煮咖啡，也可避免万一吧员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况

对咖啡豆特知少？

很人在开店前，甚至还不知怎样煮咖啡，开店前要些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验

咖啡豆进口商与盘商不少，不妨上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难

除此之外，平常要阅读咖啡书籍，相关活流也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益，唯有把咖啡品质出来，才是不二门

地段——不必信

许人相信开店成的关键是「location，location，location」，只要在开 店就稳胜券，其实这句话只对了一半

通常们以B级C级来区商业地段，以的来说，房租不是高得吓人， 要不就是有行无市，这也是为何的店家，通常都销售高单价产品的原因 许的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含费用及器材折旧其实只要经营得，B级C级地段也能有咖啡馆的春天咫之隔，租金悬殊

创业一族的每钱都必须用在刀口上，大路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离路只有十几的巷弄内，顾客不会介意走几步路，租金可能就相差不少

可将地段成百货区办区商业区文教区娱乐区住宅区交通转运区等，观察该区的日常活动与人潮流动，析在该区经营咖啡馆的成率

每种地段都有不同的作息方式，人潮的时间也不一，如果咖啡馆开在办区，周一到 周五的中午就是重要的营业时段，利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去

人潮不等于钱潮，不过，人潮不见得等于钱潮，建议创业者在选择地点时，至少要一个星期，观察当地人潮属与消费模式以预定开店地点为，调查周围500内有少竞争对（包括连锁或单店咖啡馆速食店泡沫红茶店），记录这些竞争对每天入店消费的人数与预估营业额，评估如果投入这场战局，自己有几把握能够食大的饼，或是能够把饼大

五成本控管——一杯咖啡要卖少钱？

开店，当然不能赔本但很人只知一杯咖啡要卖少钱，却不知一杯咖啡的成本要少钱

通常煮一杯咖啡要用15～20克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的精（或牛）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯面纸搅拌棒等材料 这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间另外别忘了，还要把房租 电器材折旧等成本加上去，再加上比例的利润就是一杯咖啡的售价

很店主不知怎样定价，竞争对订少钱，自己也依样划葫芦但这种偷懒很 危险，日后发现入不敷出，不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶循环就此开始，这就是准备收店的开始！

六顾客培养——细长流建立口碑

开咖啡馆就像是追一样，需要时间酝酿 数年前，开咖啡馆的利润算相当不错， 但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，开一家有自风格的梦幻咖啡馆， 难度也愈来愈高只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，想靠开咖啡馆一夕致富，开咖啡馆是细流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许人在开店前透过各种行销广告活动，希望名号，但开幕天千万高朋满座！周温培很认真地说 他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾客务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈只是让顾客的抱怨愈

“天只要来猫两只就好，慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租为重要），来换取培养顾客的时间

问自己个问题

开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同合的朋不过，要问自己个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？ 如果这个问题的答案都是"Yes，那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想

咖啡馆装设计基本原则

们都知咖啡馆是供人们娱乐休息的场所，因此咖啡馆的设计是以顾客的舒适程度为主，要尽可能给顾客更好的享受时光装网就来为大家介绍一下咖啡馆装设计的基本原则

装一家具有特的咖啡厅，有一些元素是必不可少的：的座椅，懒懒的音乐，淡淡的咖啡香这是一个充满艺术气息的沙龙，比较适合年轻人过来品咖啡，谈心热艺术的年轻人，还在这里享受到 *** 的电影，经典的音乐，充满人文气息的杂志和书籍

咖啡馆装设计基本原则

咖啡厅的空间设计要与其总体设计风格相匹配在空间布置上可通过虚的遮挡视线利用通的回绕曲折相通，不使人一目了然采用适当的隔还可满部客人不想打扰的心理设计风格上或是田园风格，或者古朴的自然感觉，或是资的欧式年华，更或者是一种风格的混搭

咖啡店灯光的用途首先是顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡店的特，使咖啡店形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡店如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不适于顾客品尝咖啡

光线用来吸引客户对咖啡的注意力，咖啡店吧若隐若现的灯光，凸显咖啡古老而神秘室内装饰设计，调用明朗的颜，照明效果，局部深可与浅颜形成对比反差进而形成层次感和立体感 店门设计，还应考虑店门面前路面是否平坦，是平还是斜坡；前边是否有隔挡或影响店门面形象的物体或建筑；彩光条件噪音影响用及太阳光照方位等

咖啡馆装设计基本原则

主通的宽度及层次的表现要协调，通路要保持顺畅，还方便务员与顾客之间的沟通;对于收银位置以及仓储空间的运用，要符合咖啡厅业务流程的需要